从缺席、突破到大满贯 良品铺子包揽三项国际顶尖食品大奖的背后

时间:2020-01-28 来源:www.adxplorer.com.cn

在世界烹饪金字塔的顶端,焦点总是集中在欧洲和美国等发达国家的企业。在漫长的历史中,中国风味一直不存在。然而,随着蒙牛、贺飞等继续突破,他们一次又一次获得国际食品大奖,以及三个国际食品大奖,“世界食品创新奖”、“世界精选”和“高级口味奖”。中国风味终于跨过了质量的门槛,征服了世界的胃,进入了国际舞台的中心。

在中国风味的大满贯背后,它反映了中国企业对质量的坚持和整体实力的螺旋上升。

从缺席和突破到大满贯

“世界食品创新奖”、“世界精选”和“高级口味奖”是食品行业的最高奖项。赢得这些奖项一直是全球食品企业的梦想和荣耀。

很久以前,中国食品公司没有获得这三个奖项。对此,一些业内人士遗憾地表示,虽然中国美食在世界上广受欢迎,但中国风味仍有很长的路要走。包括:定位在低水平,没有合力形成“海洋”合力,食品安全没有让海外市场放心。

但是,随着中国经济的发展和食品企业综合实力的提高,在新世纪,一个又一个企业对这些国际大奖发起了冲击,并获得了一个又一个宝贵的突破。

2012年,光明乳业的momchilovtsi酸奶’和蒙牛的‘未来儿童生长奶’都获得了世界精选食品金奖。2016年,贺飞乳业兴飞帆和超级樊菲系列婴幼儿配方奶粉荣获金牌。

2018年6月,伊利获得了2018年国际风味与质量评价协会(iTQi)颁发的最佳口味奖。

2019年,中国的品味从一次突破变成了大满贯。作为食品行业的“后起之秀”,精品商店刚刚开始国际化,并获得了上述三项国际食品大奖。

今年3月,在美食家贝芙(FoodBev)主办的2019年世界食品创新奖晚会上,好奇店首次入围“最佳食品概念奖”。

2019年4月,80位米其林厨师、品酒师、大学教授、营养师、营养师和其他独立专家通过175场品酒会,从安全、原材料、包装、口味、营养等20个维度,对来自全球90个国家的2,948种产品进行了评审。最后,好产品商店在罗马蒙特颁奖典礼上赢得了4金13银。蒙特奖运营负责人迪米特里(Dimitri)表示,在2019年的奖项评选中,好的产品商店给评委们留下了深刻的印象,并预计未来会有更多的中国小吃参与蒙迪欧评选。

Good Product Shop赢得了欧美许多媒体的关注

2019年5月,在2019年顶级味觉大奖上,Good Product Shop代表了中国小吃品牌。在全球100多个国家和数千家企业的产品中,通过数百位米其林大师的盲测,从视觉、嗅觉、质感、味觉和入口感的角度进行感官评价和评分,没有任何产品品牌和包装的指示。最后,好产品店松脆枣第一次获得最高奖项:三星奖。据悉,顶级美味三星奖要求综合得分超过90分,得奖率不到5%。

从缺席到突破到大满贯,背后的因素显然不是偶然或运气,而是中国风味整体实力的提升。

从整体实力到质量飞跃

中国风味的崛起是中国食品市场升级、优秀工业企业群体不断崛起和创新产品到来的综合结果。

据统计,2017年12月20日,中国乳制品上市企业市值成功突破2000亿元。蒙牛也是市值数千亿美元之一。然而,在同样广阔的休闲小吃市场上,一些具有高市场价值的公司也正在崛起。招股说明书显示,浩记店2015年至2017年的年收入分别为31.49亿元、42.89亿元和54.24亿元,2016年和2017年的年增长率分别为36.2%和26.45%。据《消费升级背景下零食行业发展报告》报道,好品店已经成长为中国休闲小吃行业的领先品牌,连续三年引领全国销售。

身体尺寸和综合实力提高后,许多企业坚持最初的质量,开始进行高端努力。其中,精品商店率先瞄准高端市场,推动小吃行业升级换代。浩记店创始人兼董事长杨宏春表示,“高端小吃是为了给消费者高品质、高色值、高体验和精神满足。对消费者来说,它是可信的、美味的、易于购买或交付的,并且“有面子”。为了推进高端快餐战略,精品商店一方面对供应商的制造工艺、选材质量、运输系统进行多层筛选,另一方面扩大全球优质原材料的采购;此外,优质产品商店还与大学合作开发技术,以延长零食的保质期,并最大限度地提高高端零食的质量。

好的产品商店的产品质量有多好?更有说服力的是脆枣,一家好的产品商店,赢得了高级口味奖的最高奖项。“高级品味奖”的100多名评委平均得分超过90分,这在行业中是罕见的。

各种迹象表明,中国风味的鼎盛时期即将到来。以精品商店为代表的中国食品企业,利用中国经济和消费升级的红利,随着综合实力和创新能力的提高,打造出高品质的产品,成为国际食品奖(International Food Awards)聚光灯下的宠儿。

中国人征服世界的美味胃口

选择世界的下一步是卖世界。随着整体创新、产品实力和企业实力的提高,中国食品企业也开始在国际市场上发挥自己的实力。中国美味的食物征服了世界的胃。

在国家“一带一路”倡议下,经过几年海外市场的开拓,王老吉从零开始向世界出口中草药茶。目前,王老吉凉茶饮料已出口到欧洲、北美、亚洲、南美、非洲等约60个国家和地区。仅在2018年,王在柬埔寨、缅甸和老挝的增长率分别达到128%、555%和811%。

虽然好店赢得了全球大奖,但它也主动出击海外市场。2018年4月,浩记店正式推出海外战略,目标群体为1亿华侨和学生。一方面,浩记商店加入了“天猫帆船”阵营和其他跨境在线电子商务平台,直接接触海外C端消费者;另一方面,好的产品商店通过乙方代理进入海外的中国商人。迄今为止,精品商店已将100多种美味小吃带入欧洲、北美、澳大利亚和东南亚等20多个国家和地区。为此,优质产品商店还升级了海外供应链,开放了国际物流联系,并与海外物流合作建立了存储和分销系统。

根据商务部的数据,2012年至2016年,中国零食行业呈现稳步增长,五年内增长15.12%。到2016年,快餐业出口交货值将达到1574.67亿元,占总销售额的7.1%。虽然起步较晚,但国内休闲小吃企业纷纷开始海外分销是大势所趋。中国美食正在一步步征服世界的胃。

也许用不了多久,在欧洲、美国和日本购买中国休闲小吃,如精品商店,就会像在中国购买士力架一样受欢迎。中国风味的品牌名称越来越响亮,购买中国美食也越来越时尚。

备注:三马介绍

顶级口味奖是比利时布鲁塞尔国际口味质量研究所(iTQi)为品牌食品和饮料的口味和质量而设立的年度奖项。对产品的评估是基于由专业厨师、品酒师和饮料专家组成的评审小组对产品的品尝。因此,风味质量达到或超过评委预期的产品将获得相应等级的奖牌。每年,来自世界上60多个国家的制造商将他们的产品送去参加“高级味觉奖”的评审。