一周菜谱家常菜!你最爱的都有

时间:2020-02-20 来源:www.adxplorer.com.cn

周一

糖醋排骨

配料:500克排骨、3个话梅、2汤匙料酒、1.5汤匙生酱油、3汤匙醋、30克冰糖、5片姜片、1汤匙葱和1汤匙熟白芝麻。

练习:

1。将排骨切成3厘米长的块。

2。将话梅、料酒、酱油和香醋混合,倒入一碗清水(约300毫升),混合后静置一会儿。

3。将2片生姜放入一盆冷水中,将排骨倒入锅中,用大火煮沸,沥干备用。

4。烧开油,倒入碎冰糖,用中火加热,直到冰糖融化变成金黄色。

5。倒入排骨,翻炒,快速上色。

6。将酱汁和梅子倒入锅中,用大火煮沸,盖上锅盖,转到小火煨30分钟。

7。排骨煮软后,将盖子转到大火上,收集汁液。烹饪前加入几滴醋并充分混合。

8。撒上白芝麻,翻过来。烹饪后撒上葱花。

西红柿炒鸡蛋

配料:3个西红柿、2个鸡蛋、1个大蒜、1茶匙盐和30毫升花生油。

练习:

1。将鸡蛋倒入碗中,加入1/2茶匙盐,混合并分散。

2。将每个西红柿垂直切成8块。

3。把大蒜捣碎。

4。在锅中加热大约20毫升油,倒入鸡蛋,翻炒直到它们凝结,用锅铲将鸡蛋搅拌成小块,放在一边。

5。加入剩余的油,加热火,然后加入大蒜使其爆炸。

6。加入西红柿,加入1/2茶匙盐和鸡精,继续翻炒。

7。将西红柿翻炒至柔软多汁。倒入鸡蛋,搅拌。翻炒1分钟。

星期二

腌鱼

配料:腌鱼调味包1包,黑鱼1片,生姜1片,蛋清1片,胡椒粉少量。

练习:

1。用粉末和蛋清浸泡鱼,加入一些白醋去除鱼腥味,然后冲洗干净。

2。坐在锅里,用热油煎姜,直到有香味。

3。加入酸菜包,很香。

4。加入热水,煮沸,和鱼片。

5。撒上一些白胡椒,搅拌均匀,盖上锅盖煮开。

油炸南瓜

配料:南瓜、油盐、姜。

练习:

1。如果你方便的话,三分之一的南瓜是美味的。

2。切片前先刮皮。

3。然后切成碎片。

4。加热锅,冷却油,加入生姜

5。加入南瓜,翻炒。

6。加入一小碗水,然后加入盐,盖上盖子,让它慢慢煎。

7.5分钟,又甜又咸。

星期三

栗子烤鸡

配料:鸡腿500克,栗子15-20粒,姜片和少许葱。

练习:

1。板栗壳和板栗壳在生板栗上开一个小口,然后在水中煮1分钟,再炖5分钟。加热去皮,这样更容易去皮。

2。将鸡肉切成块,用姜片、料酒和少许盐抓住,静置30分钟。

3。往锅里倒一点油,先倒入鸡块,翻炒至颜色变化(如图2所示),然后加入栗子翻炒几分钟。

4。加入葱段、姜片、3勺生酱油、2勺老酱油、2勺砂糖、2勺料酒、半碗水,用小火煨45分钟,沥干汁液。

大蒜花椰菜

配料:大蒜、花椰菜盐、油、味精、芝麻油。

练习:

1。将西兰花切成块。

2。将锅加热,加入适量的水、盐和油煮沸,加入西兰花轻微烫伤,取出并控制水净化。

3。往锅里加入少量油加热,加入蒜粉炒香,加入适量油,味道极鲜,盐和味精搅拌均匀,然后加入西兰花搅拌均匀。

星期四

洋葱炒猪肝

配料:猪肝、洋葱、盐、料酒、熏肉、芝麻油、淀粉、水、油和白糖。

练习:

1。将猪肝在水龙头下反复冲洗至无血,然后用清水浸泡半小时,取出切成0.5厘米左右的薄片,再用水反复冲洗至无血。

2。烧开一壶水,将切好的猪肝放入水中,将水焯至碎,立即用漏勺舀起,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。

3。将洋葱洗净,去皮,切成粗丝,准备一个小碗,放入一小勺淀粉,加水搅拌均匀

练习:

1.豆腐切成5厘米见方的小块,海藻结切成荸荠片,白蘑菇切成片。

2。向锅中加入500毫升清水,煮沸,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀。

3。把切碎的豆腐放进汤里。

4。煮沸后,将大火转小,将海带片放入汤中。

5。加入干净的虾米。

6。加入白蘑菇片,搅拌均匀。

7。用中火煮3分钟,然后加入一些鸡粉调味。

Friday

cola鸡翅

配料:鸡翅、葱、姜、丁香、八角、胡椒、肉桂、熏肉、可乐、糖和盐。

练习:

1。将水倒入锅中,用大火煮沸,将鸡翅焯2分钟,然后取出。

2。用清水洗净鸡翅表面的浮沫,沥干水分备用。

3。葱切片,姜去皮,切片。

4。将油倒入锅中,用大火加热到40%时,加入丁香、八角、胡椒和肉桂。

5。将鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟,然后倒入可乐和清水。

6。倒入老酱油,搅拌均匀,盖上盖子,慢炖20分钟。

7。打开盖子,加入盐,煮大约3分钟,直到汤变稠。

家庭烹饪茄子

配料:1个圆茄子(或2个长茄子),1个葱和1个葱,20克大蒜,4个丁香,1汤匙(15毫升)生大蒜,1/2茶匙(3毫升)陈米醋,1汤匙(15毫升)清水,3汤匙(45毫升)糖,1汤匙(15克)盐,1/4茶匙(1克)味精,1/2茶匙(1克)芝麻

练习:

1。茄子去皮,切成菱形块。青椒和红辣椒的花梗被去掉,种子被切成小块。把洋葱和大蒜剁碎。

2。将生的、老的、米醋、清水、盐、味精、芝麻油和水淀粉倒入一个小碗中,搅拌均匀备用。

3。将油倒入锅中,用大火加热至70%,加入茄子片,煎至金黄色,取出,沥干水分。(锅里的油过滤后可以用)

4。在锅中用大火加热少许底油,加入切碎的葱和一半切碎的大蒜,翻炒至香味,然后加入炸茄子和青椒,翻炒20秒。

5。用筷子将碗中的果汁再搅拌几次,以避免淀粉下沉。然后把果汁倒入锅中,搅拌均匀。

6。离开锅前撒上另一半蒜末。

周六

豆芽面筋泡泡

配料:豆芽、油面筋、猪肉、鸡蛋、盐、洋葱、生姜、大蒜、生抽、水淀粉、油、白糖、白胡椒、水。

练习:

1。在猪肉前腿中加入盐、白糖、酱油、白胡椒、鸡蛋和葱花,同向搅拌均匀,加入适量清水搅拌数次,最后加入水淀粉搅拌均匀。

2。麸质泡沫戳出一个小洞,用强有力的肉馅填满它。这是南京的经典家常菜“面筋泡泡肉馅”。

3。将铸铁锅放在炉子上,加入2汤匙植物油,用小火翻炒蒜瓣和姜丝,倒入洗净的豆芽。

4。炒豆芽,直到它们闻起来有香味。

5。将500克开水倒入铸铁锅中,加入100克红烧酱。

6。将麸质泡沫倒入锅中,盖上锅盖,用小火煨25分钟。

Ant Trees

配料:红薯粉丝、牛肉、洋葱、生姜、豆瓣酱、生抽、糖、料酒、胡椒粉。

练习:

1。将牛肉剁碎。

2。红薯粉比冷水软,切短,豆酱切碎备用。

3。往锅里加油。当温度达到20%时,加入牛肉粉、葱和姜。当牛肉开始变色时,加入豆瓣酱,翻炒红油,将牛肉和豆瓣酱翻炒均匀。

4。加入粉丝,同时加入生烟、料酒和糖,翻炒均匀,加入适量的水盖住锅盖,用小火煮大约两分钟,当汤快喝光时,关火,撒更多胡椒粉。

Sunday

红烧猪肉

配料:五香猪肉、鸡蛋、油、盐、酱油、冰糖、葱、姜、八角、肉桂、黄酒。

练习:

1。准备所有的主要原料。

2。将猪肚切成大块,然后将锅加热,倒入一些油,将肉放入锅中翻炒。

3。翻炒大约10分钟。当大量的油被释放出来时,肉就会被煮熟,然后取出肉。

4。油炸糖

7.上菜时,将切好的葱和姜片加入肉中,然后打开火,先加入酱油爆香,然后加入黄酒搅拌均匀,然后粘在锅边上,将沸水倒至肉的3/4,最后加入10克盐,坐在火上,用小火盖上,炖1-1.5小时。

8。炖1小时后,放入鸡蛋,再炖半小时。你想要的肉又红又亮。最后,你需要果汁。

酸辣土豆丝

配料:1个土豆、胡椒、胡椒、蒜瓣。

练习:

1。削土豆皮并切碎,越薄越好。将青椒和红辣椒切成丝,蒜瓣切成片。

2。将土豆丝切好,在过冷水中去除淀粉,这样炒出来的菜就变脆了。

3。准备盐和白醋。白醋会使盘子看起来干净。

4。打开火,坐在煎锅里,加入油。

5。当油变热时,将花椒籽放入油中,油炸,散发香味。不要拿出花椒。当油变热时,放入切碎的辣椒和大蒜籽,散发香味。

6。将土豆丝倒入锅中翻炒几次。

7。倒入白醋,加入盐。快速移动,翻炒几次,使盐的味道更加均匀。

8。菜肴经过烹饪、包装和成型。可以端上一盘酸、辣、辣、脆、脆的土豆丝。

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